浸出油是指用浸出制油工藝制成的植物油。浸出法制油工藝的理論依據是萃取原理，它于1843年起源于法國，是一種安全衛生、科學先進的制油工藝。工業發達國家用浸出法生產的油酯占總產量的90%以上。浸出法制油的優點是粕餅中含殘油少、出油率高、加工成本低、經濟效益高，而且粕的質量高，飼養效果好。1957年我國建成了第一套預榨—浸出生產線，青島植物油廠當時用苯作溶劑浸出花生榨油，產能90t/d

浸出制油按工藝分類：
　　1，直接浸出法。油料作物經過一次浸出，浸出其中的油脂之后，油料中殘留的油脂量達到低值，這種方法常用于加工大豆等含油量在20%左右的油料。
　　2，預榨浸出法。對含油量在30%-50%的高油料加工，如果采用直接浸出制油，粕中的殘油量比較高，因此，在浸出制油之前，先采用壓榨制油，提取油料中的85%-89%的油脂，并將產生的餅破碎成合適的粒度后，再進行浸出法制油。棉籽、菜籽、花生、葵花籽等高油料采用這種方法制取。預榨浸出工藝提高了出油率，而且制取的毛油的質量高，還提高了浸出設備的生產能力。

浸出制油按操作方式分類，浸出法制油工藝可分成間歇式浸出和連續式浸出：

1.間歇式浸出料胚進入浸出器，餅粕自浸出器中卸出，新鮮溶劑的注入和濃混合油的抽出等工藝操作，都是分批、間斷、周期性進行的浸出過程屬于這種工藝類型。

2.連續式浸出料胚進入浸出器，粕自浸出器中卸出，新鮮溶劑的注入和濃混合油的抽出等工藝操作，都是連續不斷進行的浸出過程屬于這種工藝類型。

按接觸方式，浸出法制油工藝可分成浸泡式浸出、噴淋式浸出和混合式浸出：

3.浸泡式浸出 料胚浸泡在溶劑中完成浸出過程的叫浸泡式浸出。屬浸泡式的浸出設備有罐組式，另外還有弓型、U型和Y型浸出器等。

4.噴淋式浸出 溶劑呈噴淋狀態與料胚接觸而完成浸出過程者被稱為噴淋式浸出，屬噴淋式的浸出設備有履帶式浸出器等。

5.混合式浸出 這是一種噴淋與浸泡相結合的浸出方式，屬于混合式的浸出設備有平轉式浸出器和環形浸出器等。

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